所谓高温制曲，是把以小麦为主的原料制成一块块的曲块，入仓发酵，让温度逐渐上升到60℃以上，先经过40天~50天的发酵，再经过6个月以上贮存即可。...

在贵州茅台镇酱香酒这样一个特定的载体中，其文化品性、哲学思维主要体现在忠孝节义四个字上。家国荣誉，诚于国事；谓之忠。儿遂母愿，殷勤于家；谓之孝。不羡繁华，不易其地；谓之节。君子有度，健康文化；谓之义。忠孝节义四全，或谓酱酒文化。...

今天我们要探讨的，主要就是有关优质酱香酒的“醒酒”并根据“醒酒原理”给出优质酱香酒“醒酒三步曲”方法。...

1951年11月，仁怀县人民政府请示贵州省和遵义地区专卖部门同意，购买成义烧房，成立“贵州省专卖事业局仁怀茅台酒厂”(简称仁怀茅台酒厂)。1952年12月，没收“荣和烧房”，1953年2月，没收“恒兴”烧房，壮大酒厂规模。...

中国白酒酒企众多，规模大小不同，但都共同构建了酒业的繁荣。从企业性质来看，中国白酒酒厂又可分为国企、私企、外企。你知道白酒行业都有哪些国企吗？...